සූපශාස්ත්‍ර කලාව යනු විද්‍යාවකි. එක් වැරදි පියවරක් මිචිලින් තරු සහිත අවන්හල්වල පවා ඕනෑම කෑමක් නරක් විය හැක. ඔබ පළපුරුදු කෝකියෙක්ද නැතහොත් නිවසේදී ඔබ වෙනුවෙන් පමණක් උයන්නද යන්න ගැටළුවක් නොවේ, සෑම කෙනෙකුටම වැරදි කළ හැකිය. මතක තබා ගත යුතු ප්‍රධානම දෙය නම් නියමිත වේලාවට දකුණට යාම වැළැක්වීමට කළ යුතු දෙයයි.
- දැල්ලන්.
සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුව තුළ, සූපවේදීන් තත්පර 50-60 ක් පමණ තාපාංක දැල්ලන් හෝ උතුරන වතුරෙන් ඒවා පුළුස්සා දැමීමට නිර්දේශ කරයි. එසේ නොවුවහොත්, දැල්ලන් රබර් සහ ආහාරයට ගත නොහැකි බවට පත්වේ. නමුත් ඔබ ඒවා අධික ලෙස තම්බා ඇත්නම්, ඒවා විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් උයන්න. මෙම කාලය තුළ මුහුදු ආහාර සුප් හොද්ද අවශෝෂණය කර, ප්රමාණයෙන් වැඩි වන අතර මෘදු වනු ඇත.
- ස්ටීක්.
ස්ටීක් බැදීමෙන් හෝ මස් රෝල් එකක් පිසීමෙන් පසු එය කැබලිවලට කපා ආහාරයට ගැනීමට ඉක්මනින් පෙළඹිය හැක. නමුත් උණුසුම් මස්වල විශේෂ යුෂ අඩංගු වන අතර, ඔබ එය වේගයෙන් ආහාරයට ගන්නේ නම්, අධික වියළි, තද මස් ලබා ගැනීමේ අවදානමක් ඇත. මෙය වලක්වා ගැනීම සඳහා, පිඟාන පිසීමෙන් පසු විනාඩි 5-10 ක් “විවේක” කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
- රිසෝටෝ.
භෝජන විචාරක, ඩේව් ලෝරි, හැන්දක් සමඟ රිසෝටෝ ආහාරයට ගැනීම නිර්දේශ කරයි, පිඟානේ කෙළවරේ සිට සෙමින් එහි කේන්ද්රය දෙසට ගමන් කරයි. එය පිඟානට වැඩි කාලයක් උණුසුම්ව සිටීමට ඉඩ සලසයි. දෙබලක, රිසෝටෝ ඉක්මනින් සිසිල් කරන හිඩැස් තබයි.
- පැස්ටා.
සාමාන්‍යයෙන්, පැස්ටා තම්බන ලද භාජනයේ ඇති සියලුම ජලය යමෙක් වත් කරයි – මෙය මිනිසුන් කරන ප්‍රධාන වැරැද්දයි. බඳුනේ පතුලේ පැස්ටා තම්බා ගත් වතුර වීදුරු භාගයක් ඉතිරි කර එය සෝස් වලට එකතු කරන්න. ලුණු සහිත පිෂ්ඨය සහිත ජලය පරිපූර්ණ ඝණීකාරකයකි. එය සෝස් වලට සුවඳක් එකතු කරයි, එය වඩාත් සංතෘප්ත කරයි.
- කිවි.
කිවි යනු බෙරී වර්ගයක් වන අතර එහි සමෙහි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සහ විටමින් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. මේ අනුව, කිවි සමෙහි පල්ප් වලට වඩා 2 ගුණයකින් වැඩි ප්‍රතිඔක්සිකාරක සහ 3 ගුණයකින් වැඩි තන්තු ඇත.
- බ්රොකොලි.
බ්රොකොලි ග්රෑම් 100 ක් විටමින් C සඳහා දෛනික අවශ්යතාව සපුරාලීමට උපකාර වනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, මෙම විටමින් උතුරන වතුරේ දී විනාශ වන අතර එළවළු එහි පෝෂණ අගය අහිමි වේ. මෙය සිදුවීම වලක්වා ගැනීම සඳහා, ඔබ වෙනුවට බ්රොකොලි වාෂ්ප කිරීම වඩා හොඳය.
- කුකුල් මස්.
සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර අනුභව කරන්නන් කුකුළු මස් පිසීමට පෙර සම ඉවත් කිරීමට උපදෙස් දෙයි. මේ සියල්ලට හේතුව මෙම සමේ මේදය අධික වන අතර එය අධික කොලෙස්ටරෝල් මට්ටමට හේතු විය හැක. කුකුළු මස් වල රසය ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා, පිඟාන අනුභව කිරීමට පෙර සම ඉවත් කිරීම වඩා හොඳය. කුකුළු මස් පිසූ විට, එය එහි සමෙන් මේදය කොටසක් අවශෝෂණය කරයි, එය මස් වඩාත් ඉස්ම සහිත සහ ඇරෝමැටික කරයි.
- ළදරු අර්තාපල්.
ළදරු අර්තාපල් පොටෑසියම්, යකඩ, මැග්නීසියම්, විටමින් C සහ B6 වලින් ඉහළයි. සියලුම ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු බැවින් එහි පීල් සමඟ එළවළු උයන්න සහ පුළුස්සන්න.
